Rượu Tình Can Lộc

Mô tả

“Trời mô xanh bằng trời Can Lộc

Chứ nước mô xanh bằng dòng nước sông La…”

– Người con gái sông La –

Tôi lớn lên ở một vùng quê của đất trời Can Lộc. Mẹ tôi làm nghề chưng cất rượu truyền thống từ khi tôi còn chưa ra đời. Nguồn nước ngọt lành cùng khí hậu trong xanh kết tinh trong những giọt rượu mà mẹ tôi chưng cất đã khiến người trong vùng say mê. Bởi vậy, tên bà đã trở thành tên gọi của rượu – rượu bà Tình.

Tôi cứ thế lớn lên trong hương nồng của cơm ủ, rượu bào, hèm chua và tình yêu với hương thơm những giọt rượu của mẹ cũng lớn dần theo ngày tháng. Khi trưởng thành, sau nhiều năm bôn ba khắp đất trời, thưởng thức các loại rượu trong nước và thế giới, tình yêu máu thịt với hương vị rượu quê nhà đã làm tôi trăn trở, thôi thúc tôi làm một điều gì đó để nâng tầm thương hiệu rượu truyền thống quê nhà thành quốc tửu, sánh vai với những thương hiệu lớn của các nước. Để hiện thực hóa ước mơ đó, tôi đã thành lập ra Công Ty Cổ Phần Rượu Whisky Can Lộc, tiếp thu những kiến thức nền tảng về chưng cất rượu, chứng kiến và học hỏi từ bố mẹ.

Tuy nhiên, rượu sản xuất theo phương pháp chưng cất địa phương không đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế, nên tôi đã bắt tay vào nghiên cứu phương pháp chưng cất truyền thống của Phương Tây để áp dụng vào sản xuất rượu quê đạt chuẩn, từ đó giúp quảng bá thương hiệu Rượu Tình Can Lộc đi khắp thế giới.

Công đoạn kiểm soát nhiệt độ, loại bỏ phần rượu đầu và cuối chảy ra từ nồi chưng cất không phổ biến ở Việt Nam, nhưng đây lại là một phần không thể thiếu của quá trình chưng cất ở các nước phương Tây. Dù rằng phần rượu này có vẻ thơm nhưng thực chất đó lại là phần có hàm lượng tạp chất như aldehyd và methanol rất cao, đây là những yếu tố gây ngộ độc rượu.

Tôi đã quyết tâm tạo ra một sản phẩm có tiêu chuẩn cao hơn và chỉ giữ phần giữa có chứa rượu được tinh lọc kĩ càng nhất. So với phương pháp thông thường, khi chưng cất bằng phương pháp này, sản lượng bị giảm đi 48%, thời gian chưng cất lâu hơn 2.8 lần. Thế nhưng, thành phẩm thu được lại có chất lượng vượt trội.

Khi đưa sản phẩm ra thử nghiệm, người dùng đều cảm thấy ngạc nhiên bởi rượu nếp được sản xuất ngon hơn, thơm hơn mà không để lại cảm giác nôn nao khó chịu so với những loại rượu mà khách hàng đã sử dụng trước đó. Sản phẩm với tên gọi Rượu Tình Can Lộc do công ty Cổ Phần Rượu Whisky Can lộc sản xuất là một loại rượu mới, khác biệt bởi vừa mang tính truyền thống, vừa sở hữu nét hiện đại.

Nói đến Can Lộc không thể không nói đến ngọn núi Hồng Lĩnh trập trùng, kỳ vĩ với ngôi chùa Hương Tích cổ kính, cũng không thể bỏ qua đặc sản rượu ngon Can Lộc nức tiếng bao đời. Đây chính là nền tảng cơ bản để ra đời Công Ty Cổ Phần Rượu Whisky Can Lộc với logo mang những biểu tượng kỳ vỹ trên.

Không chỉ đại diện cho rượu ngon, Whisky Can Lộc còn mang nhiều ý nghĩa hơn thế. Whisky theo tiếng latin là aqua vitae, tiếng Anh là water of life – nước của trời, Whisky Can Lộc là lộc của trời ban cho mảnh đất này.

Chữ W – cũng là biểu tượng của dãy núi Hồng Lĩnh linh thiêng, là biểu tượng chiến thắng (Win) của người dân Can Lộc – Xô Viết Nghệ Tĩnh. W – Can Lộc là tinh thần của núi, tượng trưng cho những nỗ lực và cam kết vươn tới đỉnh cao, đồng thời hướng đến sự cân bằng. Sâu xa hơn là quá trình chuyển giao giữa cũ và mới, giữa truyền thống và hiện đại, giữa quá khứ và tương lai. Những thái cực này không bao giờ tách biệt mà có sự gắn kết tuyệt đối với nhau.

Núi Hồng Lĩnh là địa danh mang đậm tính biểu tượng của quê hương Can Lộc, Hà Tĩnh. Phần tươi sáng và mờ khuất của ngọn núi trước ánh mặt trời gợi đến hình ảnh âm dương hòa hợp. Do vậy, núi và chùa là biểu trưng của sự hài hòa, đồng thời không ngừng biến chuyển trong từng khoảnh khắc.

Dòng sản phẩm Rượu Tình Can Lộc được công ty W – Can Lộc chọn lọc từ nguồn nguyên liệu gạo, men, nước địa phương và được sản xuất theo phương pháp nấu rượu truyền thống Việt Nam, kết hợp với việc sử dụng tháp chưng cất bằng đồng để tạo ra sản phẩm chất lượng, mang đẳng cấp quốc tế. Điều này tạo nên sự khác biệt lớn nhất cho thương hiệu nhưng vẫn đảm bảo trọn vẹn giá trị thuần Việt trong mỗi sản phẩm.

Rượu Tình Can Lộc

Chai rượu Tình Can Lộc