Rượu nếp Ngọc Quế

Xuất thân trong một gia đình có truyền thống làm nghề nấu rượu, ông Quế đã nuôi dưỡng niềm đam mê phát triển một thương hiệu rượu bền vững tại quê nhà. Từ đó ông đã không ngừng học hỏi, đi tìm những công thức nấu rượu truyền thống đạt chất lượng, mang lại hương vị rượu thơm ngon nhất. Đã không ít lần thất bại, nấu thử không thành công. Dưới bàn tay tài hoa và tâm huyết của mình, sau nhiều năm, ông Quế đã nghiên cứu ra quy trình chế biến theo phương pháp cổ truyền nhưng vẫn kết hợp với công nghệ hiện đại để mang đến hương vị rượu đặc biệt.

Ông Quế cho biết: “Trong sản xuất rượu truyền thống Việt Nam, gạo và bánh men rượu là 2 yếu tố quan trọng nhất tạo ra loại rượu có mùi vị đặc trưng riêng mà các sản phẩm trên thế giới không có”.

Theo ông Quế, để có rượu thơm ngon, chất lượng thì việc lựa chọn nguyên liệu và quy trình sản xuất là quan trọng hàng đầu. Theo đó, gạo dùng để chưng cất rượu là loại gạo nếp có mùi thơm đặc trưng do bà con nhân dân trong xã sản xuất, được sản xuất theo quy trình hữu cơ nên đảm bảo chất lượng và an toàn. Cùng với đó cơ sở rượu Ngọc Quế sử dụng nguồn men chất lượng tốt, được nhà nước cấp phép. Trải qua các bước xay mịn, men được trộn đều với cơm nếp thơm dẻo đã nấu chín và để nguội. Sau đó mang đi ủ theo một công thức đặc biệt cho ra thành phẩm chất lượng mang một hương vị đặc trưng riêng. Sự kết hợp giữa gạo, men và nguồn nước trong sạch cùng quy trình sản xuất tỷ mỉ, từ việc giàn mỏng cơm, rải men đều đặn, cho đến giai đoạn ngâm ủ trong thời gian nhất định, tất cả đều được thực hiện với sự tận tâm và công phu. Để mỗi giọt rượu khi ra đời đều đạt được sự hoàn hảo về hương vị và chất lượng của thương hiệu rượu nếp Ngọc Quế đạt chuẩn OCOP 3 sao.

Đặc biệt hơn, để nâng cao chất lượng sản phẩm, ông Quế đã không ngần ngại đầu tư các trang thiết bị, máy móc hiện đại vào quy trình sản xuất rượu. Theo đó, rượu sau khi chưng cất chờ nguội được cho vào thiết bị lọc, xử lý độc tố, lão hóa rượu trong các chum sành tiêu chuẩn. Từ đó tạo nên hương vị rượu thơm ngon, tạo sự khác biệt, yên tâm cho người sử dụng. Luôn đặt chữ tín là nền tảng của mọi hoạt động kinh doanh, rượu Ngọc Quế nói không với những thành phần độc hại, sản phẩm được người tiêu dùng tìm đến không chỉ đơn giản là hương vị thơm ngon mà còn vì nó được sản xuất ra từ nguồn nguyên liệu sạch tại chính quê hương Vũ Quang, không bị pha tạp bởi các nguyên liệu hóa học, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Sản phẩm được thiết kế bao bì và đóng chai tiện dụng, đẹp mắt, rất phù hợp làm quà biếu trong các dịp lễ tết, nên được khách hàng rất ưa chuộng.