Giò lụa ông Lào

Để có những mẻ giò lụa tốt nhất, đúng với vị truyền thống, phù hợp với khẩu vị vùng miền, ông Nguyễn Văn Lào đã thực hiện nhiều công đoạn phức tạp, chỉn chu từ chọn thịt tươi ngon, sơ chế nguyên liệu cẩn thận, đảm bảo độ nhuyễn khi xay, cách đóng khuôn, gói lá chuối, thời gian hấp… đến trộn các loại gia vị với tỷ lệ phù hợp.

Đặc biệt, do từng làm nghề giết mổ gia súc lâu năm nên ông Lào biết cách lựa chọn thịt lợn tươi ngon, phù hợp, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, đảm bảo an toàn thực phẩm khi chế biến. Ngoài ra, ông còn hợp đồng chặt chẽ với các đầu mối cung cấp các loại nguyên liệu đầu vào rõ nguồn gốc, chất lượng tốt, nói “không” với chất phụ gia bị cấm.

Địa chỉ: xã Tân Lộc (Lộc Hà, Hà Tĩnh)