Chả rươi Cường Liệu

Mô tả

Món ăn mang tính truyền thống và phổ biến nhất từ rươi chắc hẳn phải là món chả rươi. Nguyên liệu làm chả rươi khá dễ kiếm, gồm thịt lợn băm, quả trứng gà, ít hành hoa, thì là thái nhỏ và tuyệt đối không thể thiếu được chút vỏ quýt hôi, lá gừng non băm. Có thế, món chả mới dậy mùi thơm nức, đi từ xa ngửi thấy đã phải thèm thuồng. Chả rươi rán bằng mỡ nóng già, khi rán phải khéo để miếng chả được chín kĩ nhưng không bị khô và phải ăn nóng mới ngon.

Miếng chả nóng hổi vừa vớt trong chảo để ráo dầu mỡ, chỉ cần ít mắm nguyên chất, mấy cái rau mùi, rau xà lách ăn cùng thôi là đã ngon đã đời. Hoặc nếu miếng ngon không đủ nhiều để ăn vã cho sướng miệng thì ăn cùng cơm nóng hay bún cũng rất “vào”. Khi ấy, nỗi sợ hãi con rươi xanh xanh, đỏ đỏ bỗng bay đi đâu hết, chỉ còn vị bùi, béo, thơm nức nở tan ra trong khoang miệng mà thôi.