Đặc sản Hà Tĩnh

Chả cá thu Sơn Phương có nguyên liệu chính gồm: cá thu tươi, nước mắm, tỏi, ớt, tiêu... Để có món chả cá thu thơm, ngon, yếu tố quan trọng nhất là nguyên liệu phải tươi, ngoài ra, người làm còn phải tỉ mẩn trong cách xay cá để làm sao cho ra thành phẩm thật mịn; nêm nếm gia vị vừa phải. Sản phẩm đã được cấp chứng nhận OCOP 3 sao của tỉnh Hà Tĩnh vào năm 2023.