Trầm hương là một vật phẩm quý hiếm, được mệnh danh là vua của các mùi hương từ bao đời nay. Nhưng ít ai biết rằng, Trầm hương được kết tinh từ trong đau thương của cây Dó để tạo thành trầm. Trong quá trình sinh trưởng, phát triển trên những vùng đất đặc trưng như huyện Hương Khê sẽ có các loài sâu, nấm tác động làm cho cây Dó bị thương. Theo quy luật sinh tồn của tự nhiên, cây Dó sản sinh ra chất để chữa lành vết thương và chính phần gỗ chứa chất đó gọi là Trầm Hương. Những cây Dó có nhiều lỗ sâu, vết thương càng nhiều thì cơ hội có trầm càng cao. Hiện nay, để tăng năng suất của cây Dó đã có nhiều phương pháp tạo trầm, nhưng mùi hương thơm ngọt đặc trưng của trầm tự nhiên hoặc vi sinh của vùng đất Hương Khê thì không có nơi nào sánh bằng. Trầm hương tự nhiên có mùi thơm đặc biệt, sự dịu nhẹ, thanh mát, rất khó để diễn tả hết được dư âm của nó. Với các hương liệu khác, chúng ta có thể dễ dàng sử dụng khứu giác để phát hiện và phiên biệt, nhưng với trầm hương đòi hỏi cảm nhận sâu hơn, phải dùng xoang mũi mới cảm nhận hết hương thơm của nó.